Сертификация и декларирование печенья – особенности и правила

Сертификация печенья: основные этапы

Перечень необходимых экспертиз зависит от схемы декларирования. Оценка качества кондитерского продукта может быть представлена таким образом:

• Подбор сертификационного центра, подача заявления;
• Подготовка пакета документов, предоставление их в аттестованный сертификационный орган на проверку;
• Отправка образцов печенья в лабораторию, составление протоколов испытаний;
• Выезд экспертов на объект, проведение независимой оценки;
• Оформление разрешения, его выдача заказчику.

Что включает декларация на печенье?

Содержание такого разрешительного документа регламентируется законодательно. В обязательном порядке в нем указываются такие сведения:

• Название, адрес, ИНН и ОГРН заявителя;
• Название, тип продукции, товарный знак, код ТН ВЭД;
• Список нормативов, которым отвечает товар;
• Доказательная база: экспертные заключения, протоколы испытаний;
• Дата оформления, сроки действия.

Основные виды печенья

Прежде всего, такую продукцию разделяют на следующие типы:

• Сдобное, песочное, затяжное;
• Сахарное, овсяное, пшеничное, кукурузное;
• Со специями и добавками;
• С начинками: с изюмом, шоколадной крошкой, вареньем, джемом;
• Покрытое шоколадной глазурью.

На все виды такой продукции необходимо оформлять декларацию на соответствие требованиям ТР ТС 021/2021.

Административная ответственность компании, которая не соблюдает нормы тр тс

Для нарушителей предусмотрены административные наказания, которые можно уточнить в статьях 14, 15 и 16 КоАП РФ. Ниже можно узнать о некоторых из них.

Административные взыскания

Предпринимателю важно осознавать степень ответственности за качество товара и соблюдение установленных норм.

Компания может быть оштрафована, если:

• изменена рецептура продукта, повлекшая ухудшение его качества;
• используется просроченная или поддельная декларация;
• отсутствует разрешительный документ.

Кроме значительных штрафов (до 600 тыс.руб.), могут быть применены меры конфискации контрафактной продукции и прекращение работы предприятия на срок до трех месяцев.

Виды печенья

На рынке представлен большой ассортимент кондитерских изделий, приготовленных из различных видов теста — слоеное, сдобное, песочное, бисквитное и т.д. В составе могут содержаться множество наполнителей: варенье, джем, орехи, изюм, курага, шоколад.

Чаще всего покупатели выбирают:

1. крекер, галеты;
2. пряники;
3. овсяное;
4. курабье;
5. юбилейное;
6. миндальное.

Возможные схемы для декларирования

Техрегламент предусматривает несколько схем декларирования печенья:

Срок действия декларации зависит от того, имеется ли сертификат ХАССП или нет: если он есть, то максимальный срок действия составляет 5 лет;если документ отсутствует, то — 3 года. 

СГР всегда выдается на пять лет.

Дополнительные сведения

Всем предприятиям пищевой продукции необходимо внедрять систему менеджмента, основанную на международных принципах HACCP. Сертификация ХАССП проводится в добровольном порядке. 

После оформления всех обязательных разрешений компания может добровольно получить сертификаты на печенье в различных системах (ГОСТ Р, Эко, Био, Органик).

Заполнив онлайн-заявку на сайте сертификационного центра «Ростест», вы можете получить расчет стоимости услуг и бесплатную консультацию по вопросам оценки качества и безопасности вашей продукции.

Как выглядит декларация тр тс?

Разрешение включает в себя наиболее полезную и достоверную информацию:

• сведения о продукте (название, характеристики);
• код ТН ВЭД, форма выпуска;
• данные об изготовителе и заявителе;
• результаты лабораторных проверок;
• гарантия соответствия требованиям технических регламентов;
• базовые нормативно-технические документы (ГОСТ Р или ТУ, СТО);
• регистрационный номер;
• дата разрешения и срок его действия;
• дополнительные сведения (срок годности продукта, условия хранения);
• печать и подпись предпринимателя.

Какую схему сертификации выбрать?

Выбор зависит от формы выпуска печенья:

Срок действия декларации ТР ТС может варьироваться:

• при серийном производстве и наличии у предприятия сертификата на систему менеджмента (ХАССП) — 5 лет;
• для остальных серийных производств — до 3 лет;
• в случае поставки партии продукции период действия декларации ТР ТС равен сроку годности кондитерских изделий.

Консультационные услуги «прогост»

У специалистов информационного агентства «ПроГОСТ» вы можете уточнить информацию об особенностях оценки качества конкретного товара. Мы проведем для вас бесплатную консультацию и поможем в выборе сертификационного центра!

Нарушения законодательства в сфере оценки соответствия

Нарушение правил и порядка декларирования, а также отсутствие декларации на подконтрольную продукцию, обман потребителей, умышленное искажение информации о результатах испытаний, предоставление поддельных протоколов испытаний, производство и продажа товаров не удовлетворяющих требованиям ТР ТС – все это составы административных нарушений, ответственность за которые предусмотрена гл. 14 КоАП.

При этом в случае выявления первичного нарушения размер штрафа может достигать от 20 до 600 тыс. руб. При повторном нарушении помимо штрафа безвозвратно конфискуется продукция, а на саму фирму наложено ограничение по ведению коммерческой деятельности сроком до 90 дней.

Особенности деятельности пищевых производств

Компании, занимающиеся производством и реализацией продуктов питания, обязаны применять в своей работе принципы ХАССП. Такое правило установлено в России с 2021 года ТР ТС 021. ХАССП подразумевает выявление критических контрольных точек и разработку мероприятий по преодолению рисков.

Благодаря системному подходу значительно уменьшается процент брака, оптимизируются технологические процессы и эффективно распределяются ресурсы. Внедрение HACCP способствует обеспечению безопасности пищи и росту прибыли предприятия.

Напряженная экологическая ситуация в мире делает актуальной сертификацию по стандартам ЭКО, БИО, ОРГАНИК, без ГМО. Если предприятие соблюдает экологические или органические принципы при изготовлении продуктов, то оно без труда может получить данные сертификаты. Это позволит использовать информацию о соответствии в рекламных целях и продвигать продукт на рынке.

Особенности классификации

Все кондитерские изделия подлежат обязательному декларированию. 

Исключение составляет лишь специализированная продукция (например, для диабетиков) и детское печенье. В этом случае контроль качества и безопасности осуществляется посредством госрегистрации с учетом Единых санитарно-эпидемиологический требований.

Правильно определить, какой из обязательных документов потребуется именно в вашем случае, помогут специалисты сертификационного центра «Ростест».

Оформление сертификата на печенье в центре “гост р”

Наш центр оказывает услуги по выдаче документов установленного образца в короткие сроки.  Мы давно работаем в сфере оценки соответствия и накопили значительный опыт по проведению процедуры. Подробную информацию о деталях и стоимости сертификации узнавайте по телефону 7 (812) 409-92-24 или через форму обратной связи.

Пакет документации для получения декларации на продукты

Точный перечень документов зависит от схемы проверки и типа бизнеса. Как правило, необходимы следующие:

• ИНН и ОГРН;
• ТУ, если печенье производится по ним;
• Рецептуры, технико-технологические карты, технологические инструкции;
• Подтверждение законности владения коммерческими площадями;
• Этикетка;
• Копия контракта, устав (первые три и последний листы);
• Заявку.

Предоставляя сведения на иностранном языке, нужно помнить о необходимости снабдить их переводами.

Пакет документов, необходимый для проведения декларирования

Пакет документации зависит от деятельности заявителя. На серийно-выпускаемую пищевую продукцию необходимо предоставлять:

• ИНН, справку о регистрации компании (ОГРН);
• Контракт аренды или свидетельство о собственности на производственные помещения;
• Рецептуры, технологические инструкции;
• Технические условия (в случае, если производство ведется не согласно государственному стандарту);
• Этикетку;
• Заявление на осуществление экспертизы.

Если вы импортируете печенье по контракту, вам нужно предоставить в сертификационный центр следующее:

• Наименование товара, описание его внешнего вида, артикул, этикетку (допускается макет);
• Справку о регистрации в налоговом органе – ИНН;
• Свидетельство ОГРН;
• Учредительную документацию вашего предприятия;
• Копию контракта;
• Устав фирмы (первые три и один последний лист);
• Заявление.

Подробнее о декларации

Декларация на печенье обязательно должна содержать информацию о заявителе и производителе, о продукции, о техрегламентах, в отношении которых проводилась проверка, реквизиты документальных доказательств соответствия (протоколы, заключения, акты производственного контроля и пр.), сроке действия.

В графе дополнительной информации могут быть приведены и другие важные данные об изделиях – срок годности, особенности транспортировки, применяемая схема. Декларация обязательно должна содержать уникальный номер регистрации и дату внесения документа в реестр ФСА.

Максимальный срок действия разрешения – 5 лет, по истечении которого потребуется заново оформить декларацию на печенье.

Последовательность этапов подтверждения соответствия

Алгоритм процедуры выглядит следующим образом:

• обращение компании в центр сертификации;
• заполнение заявки на оказание услуги;
• согласование условий процедуры и подписание договора между сторонами;
• анализ предоставленных предпринимателем сведений специалистами центра;
• отбор опытных образцов продукта;
• составление протоколов проверки в лаборатории;
• регистрация разрешения в реестре Росаккредитации и передача заказчику (в случае соответствия товара требованиям действующего законодательства).

Заключительным шагом является нанесение маркировки “ЕАС” на упаковку продукции и сопроводительную документацию.

Применяемые схемы декларирования

Техрегламент 021 предусматривает использование трех схем для проведения декларирования. Основные их отличия приведены в таблице:

Заявитель вправе самостоятельно выбрать подходящую схему декларирования.

Пять отличий сертификата и декларации

Помимо характера оформления, документы различаются еще по некоторым параметрам:

Для специализированной продукции (например, печенья для детей), товаров с содержанием ГМО действуют другие правила оценки качества. Вместо декларирования требуется обязательная государственная регистрация продукта. После подтверждения соответствия Единым санитарным нормам предприятию выдается свидетельство о госрегистрации, действующее на территории Таможенного союза.

Стандарты качества и безопасности пищевой продукции содержатся в ТР ТС 021/2021. Не менее важными являются правила маркировки товара, установленные ТР ТС 022/2021.

Строгий контроль пищи помогает не допустить на прилавки магазинов контрафактные изделия и, тем самым, оберегает потребителей от покупки опасных для здоровья продуктов.

Разновидности печенья

Существует продукция различного типа:

• Сахарное, затяжное;
• Сдобное;
• Овсяное, кукурузное, тыквенное;
• С различными начинками (варенье, джем, сухофрукты);
• С шоколадным покрытием.

Такие виды сладостей подлежат обязательному декларированию. Печенье для детей, спортивное (в виде протеиновых батончиков) проходит гигиеническую проверку.