Сертификация пельменей — особенности декларирования и подтверждения качества

Для оформления сертификата соответствия необходимо предоставить:

Часто можно встретить пельмени, которые продаются только на основе сертификата о технических условиях. Однако, для организации более широкого рынка сбыта необходимо получить декларацию качества.

Для чего необходимо декларирование?

Наличие декларации является обязательным условием для законного осуществления деятельности, связанной с продуктовой группой товаров. Декларация необходима предприятиям, которые занимаются изготовлением пельменей с применение автоматизированных производственных линий или ручной лепки.

Зачем оформлять добровольный сертификат?

Решив получить сертификат на пельмени, производитель приобретает инструмент в конкурентной борьбе для:

• выхода на новые рынки сбыта;
• участия в гостендерах и частных электронных аукционах;
• получения инвестиций для расширения бизнеса;
• заключения договоров на поставки товаров с новыми деловым и партнерами;
• повышения спроса (в частности, за счет применения знаков качества СДС на упаковке продуктов питания);
• и т.д.

Из каких этапов состоит проверка соответствия?

После обращения заявителя в сертификационный центр процедура декларирования выглядит следующим образом:

• рассмотрение заявки, предоставление первичной консультации;
• согласование схемы и заключение договора оказания услуг по оценке соответствия;
• проверка правильности оформления всех представленных доказательств соответствия;
• передача в лабораторию образцов продукции для проведения испытаний;
• производственный аудит;
• на основании полученных протоколов и актов производственного контроля оценивается степень соответствия требованиям техрегламентов;
• сведения о декларации вносятся в единый реестр ФСА, декларация выдается заявителю.

В дальнейшем, в период действия декларации, может проводиться инспекционный контроль предприятия.

Как проводятся лабораторные испытания пищевой продукции?

Регистрируется декларация соответствия на пельмени только по положительным итогам лабораторных испытаний.

В процессе испытаний продовольственной продукции определяются следующие показатели:

• вкус и другие органолептические параметры (запах, цвет и т.д.);
• отсутствие запрещенных консервантов и хим. ингредиентов;
• микробиологические критерии;
• санитарно-гигиенические показатели;
• и другие.

Для обеспечения достоверности маркировки предприниматель может получить протоколы БЖУ (пищевая энергетическая ценность), о сроках годности, отсутствии ГМО и т.д.

В протоколе помимо фактических значений показателей указываются результаты испытаний, сведения о лаборатории, продукции и компании заявителя, методах исследований, созданных условиях,сроках проведения экспертиз, номере документаи другая информация.

Какие документы предоставляет заявитель для регистрации декларации на пельмени?

Для того чтобы зарегистрировать декларацию и получить сертификат на пельмени – предоставьте специалистам Центра:

• заявку;
• регистрационные сведения – копии ОГРН и ИНН;
• выписки из ЕГРИЛ, а для юрлиц – из ЕГРЮЛ;
• данные об изделиях – ассортимент продукции, состав, перечень кодов ТН ВЭД;
• данные о гос. стандартах (ГОСТ) или тех. условиях (ТУ), которые использовались производителем;
• если имеются –протоколы заводских испытаний;
• если товары импортные – договор на поставку, ДУЛ, инвойс и иную документацию.

Необходимо зарегистрировать декларацию и получить сертификат на производство пельменей? Специалисты Центра окажут содействие на всех этапах процедуры оценки.Поможем также разработать тех. условия, тех. инструкции и другие нормативно-технические документы для производства продукции.

Уточнить стоимость услуг вы можете онлайн на сайте.

Какие документы требуются для проведения оценки соответствия?

В сертификационный центр необходимо предоставить:

• копии Устава компании, ОГРН, ИНН;
• юридические реквизиты;
• подробное описание продукции, состав, рецептуру;
• договор аренды или свидетельство права собственности на производственные помещения;
• для импортеров: контракт на поставки или инвойс;
• при наличии: ранее полученные сертификаты, разрешения, заключения.

Какие сведения указываются в декларации на пельмени?

В разрешении прописывается следующая информация:

• название компании-заявителя, ее адрес и контакты;
• название фирмы-изготовителя, ее местоположение, телефон;
• наименование продукции;
• классификационные коды;
• номера протоколов испытаний;
• срок действия декларации;
• дата выдачи.

На документе ставятся печать предприятия-заявителя и подпись его руководителя. На то, чтобы оформить декларацию на пельмени, требуется несколько рабочих дней. Продолжительность процедуры, а также ее стоимость зависят от сложности и объема лабораторных исследований.

Критерии оценки пельменей на присвоение гост.

Институтом питания РАМН разработаны стандарты, по которым проводится оценка продукции. Сертификация пельменей проводится по следующим критерием:

1. Общий вид. Фарш не должен быть виден на поверхности замороженного пельменя. В пачке они не должны слипаться.
2. Показатели вкуса и запаха. В вареном виде должны иметь приятный, аппетитный аромат.
3. Консистенция. В вареном виде должны держать форму, при этом из фарша должен выделяться сок.
4. Тесто не должно превышать толщины 3 мм на местах заделки, а по остальному пельменю 2 мм

Также учитывается в процентах содержание соли, перца, мяса, панировки, теста. В ходе испытаний определяют содержание в продукте белков, жиров, витаминов.

Все эти испытания проводятся в лаборатории на специальном оборудовании. Для того, чтобы начать работу кроме бумаг необходимо предоставить образец продукции. По итогу выносится решение о присвоении ГОСТ и класса продукта.

Маркировка.

После получения сертификата соответствия на продукцию, для реализации её в торговых сетях, наносят соответствующую маркировку. Для пельменей указываются данные о производителе, партии и общий вес упаковки. Также наносится соответствующая маркировка ГОСТ, указывается полный состав, пищевая ценность и термическое состояние в котором они продаются.

Также для мясных рубленных полуфабрикатов, в том числе пельменей, необходимо указать на упаковке способ приготовления продукта.

Выборка продукции на проверку.

Отбор пельменей на пробу проводится из разных мест партии, но не менее 1% от общего объема готовой продукции. После того, как присвоен ГОСТ производителю необходимо проводить такие проверки при помощи отдела технического контроля.

Удельная масса белков, жиров и углеводов проверяется на соответствие раз в 10 дней. Витамины и минеральные вещества проверяются не реже одного раза в 3 месяца.

Сертификация пельменей необходима для того, чтобы покупатель мог удостовериться, что приобретает качественную продукцию.  Кроме ГОСТа при покупке необходимо смотреть на буквенную маркировку, которая присваивается вместе с ним (класс продукции).

Сертификация взрывозащищенного оборудования >>

Кто может быть заявителем?

Заявителем может выступать любая компания или индивидуальный предприниматель, деятельность которых зарегистрирована надлежащим образом в ЕАЭС. Иностранный производитель может участвовать в процедуре декларирования только через своего представителя на территории Союза. Чаще всего такой договор уполномоченного лица составляется на компанию-импортера.

Ответственность

Если производитель или импортер не имеет обязательной декларации, к нему применяется административное наказание. Оно может быть выражено в виде крупного штрафа, конфискации партии товаров, закрытии производства сроком на 90 дней, задержке груза на границе при прохождении таможенного контроля.

Перечень документов для декларирования пельменей

Обязательным условием по ТР ЕАЭС для декларирования серийно выпускаемой пищевой продукции является использование производителем системы контроля качества по стандарту ХАССП или его российскому аналогу ГОСТ Р ИСО 22000. Подтвердить соблюдение такого требования можно документально путем предоставления сертификата ИСО.

Для оценки качества продуктов питания по требованиям ТР ЕАЭС вам необходимо представить специалистам центра сертификации «Рос-Тест» следующий стандартный комплект документации:

При изучении заявки наши специалисты определят точный комплект бланков и форм, который нужен для прохождения процедуры подтверждения соответствия. При необходимости, мы окажем помощь в их подготовке.

Получение сертификатов на продукцию.

Изготовителем пельменей могут быть различные организации:

В любом случае, если производитель желает распространять свой товар, он должен получить необходимые документы о качестве. Прежде всего сертификат, подтверждающий, что пельмени соответствуют действующему ГОСТ Р-51187-98.

Выдается сертификат на основании предоставленных документов о технических условиях, в которых производили данный полуфабрикат.

Продукция данного вида может продаваться на основе заключения санитарно-эпидемиологической службы. Оно изготавливается сроком на 1 год и подтверждает, что условия изготовления соответствуют принятым стандартам качества.

Правовое регулирование

К обороту на рынке допускаются только качественные полуфабрикаты, прошедшие необходимые испытания. Результаты испытаний являются доказательствами соответствия товара требованиям следующих нормативных актов:

• ТР ТС 034/2021 «О безопасности мяса и мясной продукции»;
• ТР ТС 021/2021 «О безопасности пищевой продукции»;
• ТР ТС 022/2021 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Безопасность и качественные характеристики товаров в обязательном порядке подтверждаются декларацией соответствия пельменей.

Помимо этого, регламент ТР ТС 021/2021 обязывает производителей пельменей при выпуске продукции следовать принципам ХАССП (анализ рисков и поиск критических контрольных точек).

В ходе контрольных мероприятий Роспотребнадзор проводит проверку на предмет наличия и адекватности процедур, которые предусматривает система ХАССП.

Отсутствие или несоблюдение ХАССП является составом административного правонарушения и влечет привлечение производителя к ответственности на основании статьи 14.43 КоАП РФ. Законодательством предусмотрено два вида наказания: штраф и приостановление коммерческой деятельности сроком до 90 суток при повторном нарушении установленных ТР ТС 021/2021 требований. Максимальный размер штрафных санкций по указанной статье достигает 1 000 000 рублей.

Преимущества сотрудничества с центром сертификации «рос-тест»

У вас не возникнет проблем с получением разрешительных документов на любые виды продуктов питания, если вы обратитесь в наш центр сертификации. Опытные и квалифицированные специалисты Центра помогут с подготовкой документации, быстро выполнит все проверки. Оптимальные расценки и сжатые сроки сертификации станут дополнительным преимуществом для вашего бизнеса!

Вам не придется самостоятельно вникать во все тонкости действующих технических регламентов и нюансы сертификации. Подробную информацию всегда можно найти на нашем сайте, либо уточнить у специалистов Центра. Для этого достаточно позвонить по телефону, либо оставить вопросы в форме обратной связи уже сейчас. Консультации для наших клиентов бесплатны!

Свидетельство о госрегистрации (сгр)

На специализированные пельмени (например, продукция для детей) необходимо оформлять свидетельство о государственной регистрации. В отношении этой продукции прохождение процедуры декларирования не требуется.

Сертификат соответствия на пельмени от 4900₽ без посредников

Требования техрегламентов

Указанные технические регламенты (ТР ТС 021/2021, ТР ТС 022/2021, ТР ТС 034/2021) устанавливают исчерпывающий перечень требований к готовой продукции и организации производственного процесса на предприятиях пищевой отрасли. В частности, ТР ТС 021 описывает требования безопасности ко всем продуктам питания, содержит указания по организации производственного процесса, требования санитарно-гигиенического обеспечения, порядок хранения, перевозки, утилизации продуктов питания.

Второй технический регламент посвящен отдельно вопросам маркировки пищевой продукции.

ТР ТС 034/2021 регулирует показатели и критерии качества мяса и мясных субпродуктов и действует в отношении фарша, используемого для приготовления пельменей.

Этапы оформления декларации по тр тс

Регистрируется декларация на пельмени на основании доказательной базы, которую должен предоставить заявитель.

В нее входит протокол испытаний, который выдает лаборатория, сведения о продукции/компании, нормативно-техническая база (ГОСТы, ТУ) и иные.

Срок действия декларации по ТР ТС составляет от 1 года до 5 лет.

Важно! Предприятия, которые производят/реализуют продукцию, попадающую под действие ТР ТС 021/2021, обязаны внедрить систему ХАССП.

Получить бесплатную консультацию

Она представляет собой систему менеджмента качества производства продуктов питания и внедряется на основании ГОСТ Р ИСО 22000-2007.