Сертификация рыбы, получить сертификат соответствия на рыбу –

Ответы на основные вопросы

Какие документы необходимо собрать, чтобы можно было продавать копчёную рыбу?

-Копчёная рыба должна быть сертифицирована согласно стандартам ГОСТ Р.

Нужно ли маркировать свежую рыбу? И если да, то где ее нужно размещать?

Маркировке подлежит любая продукция. Размещать её следует на окне где будет уложена рыба.

Гост тест – сертификация рыбной продукции | сертификация морепродуктов | сертификация водорослей

Декларирование рыбы и рыбной продукции

Профильным стандартом, на соответствие которому проверяют рыбу, рыбную продукцию и морепродукты является Технический регламент ЕАЭС “О безопасности рыбы и рыбной продукции”, действующий с 2021 года. В соответствии с этим документом легальное производство и выпуск в обращение рыбы и морепродуктов на территории государств-участников ЕАЭС возможен только при наличии декларации о соответствии.

ТР ЕАЭС 040 содержит требования ко всем аспектам, которые могут повлиять на качество и безопасность изделий.  В нем прописаны требования к производственным процессам, хранению и транспортировке, маркировке и оценке соответствия качества продуктов, а также рекомендации по ее утилизации.

Согласно Техническому регламенту ЕАЭС 040/2021 декларированию подлежит только обработанная рыбная продукция:

• термически обработанная (кроме замороженной и охлажденной);
• копченая (холодного и горячего копчения);
• консервированная;
• вяленая;
• соленая;
• сухая;
• маринованная;
• провесная.

Также обязательному декларированию подлежат рыбные паштеты, консервы и пресервы, рыбий жир, все виды икры и икорных изделий, фарш, различные полуфабрикаты, морепродукты, готовые кулинарные изделия, морская капуста и водоросли. Для необработанной рыбы (свежей, свежемороженой и охлажденной) действующими нормативными документами предусмотрена только ветеринарно-санитарная экспертиза, на основании которой возможно оформление добровольного сертификата соответствия ГОСТ Р.

Также декларированию подлежит рыба, предназначенная для детского питания, в том числе и продукты на основе смешанных рыбно-растительных компонентов.

Но в отношении детского питания дополнительно предусмотрена процедура регистрации с обязательным оформлением соответствующего свидетельства о госрегистрации (СГР). СГР подтверждает, что товары соответствуют санитарным требованиям безопасности, действующим на территории стран-членов Таможенного союза. Выдачей свидетельств занимаются органы Роспотребнадзора на основании протоколов испытаний и экспертных заключений.

После оформления декларации каждая товарная единица маркируется единым знаком обращения на рынке «ЕАС».

Стоит учитывать, что все производители рыбной продукции обязаны внедрять на предприятиях систему ХАССП. Наличие системы контроля качества и безопасности пищевой продукции ИСО 22000 (ХАССП) является обязательным условием для получения декларации, сроком действия более 3 лет.

Реализация на территории государств-участников Таможенного союза перечисленных товарных наименований без декларации квалифицируется как административное правонарушение. В качестве санкций для нарушителей предусмотрены штрафы, конфискация партии товара и принудительная остановка работы предприятия.

Помимо профильного Технического регламента ЕАЭС, рыбная продукция должна соответствовать общему для всех пищевых изделий ТР ТС 021 «О безопасности пищевой продукции». Согласно этому же регламенту, оцениваются процессы производства данной категории товаров.

Зависимость сертификата от срока хранения рыбы

Порядок проведения процедуры подтверждения соответствия зависит от сроков хранения и годности рыбы и рыбной продукции.

Различают два вида этих продуктов:

1. Длительного хранения. К этому виду продукции относятся изделия, имеющие срок хранения больше 1 месяца и годности до 1 месяца;
2. Короткого срока хранения.

По схемам 2С и 7С проводится процедура обязательной сертификации для продукции длительного хранения. По схеме 5С проводят процедуру в отношении скоропортящихся продуктов. Под схему 7С попадают партии рыбы одного наименования.

Лабораторные испытания на рыбу

Проверка рыбы на соответствие качеству и безопасности проводится по выборке средних проб образцов продукции в аккредитованных лабораториях. Как правило, такую лабораторию имеет каждый центр сертификации. В ходе проверки проводится органолептическая проверка образцов продукции и исследования по определению соответствия качества продукции заявленным в технических регламентах требованиям. По итогам проверки составляется Акт лабораторной проверки.

Необходимые документы

Производитель обязан обратиться в сертификационный центр с заранее собранным пакетом документов. К важным бумагам, которые потребуются для сертификации, относятся:

Желательно подготовить все копии данных документов, чтобы не наносить повторные визиты в лабораторию.

Нет времени читать ?   Хотите получить декларацию Таможенного союза на рыбу? 

Необходимые документы для декларирования:

• заверенная заявка;
• реквизиты компании и учредительные документы;
• технический документ, это может быть ГОСТ или технические условия;
• подробный перечень изделий с рецептурой;
• протоколы испытаний, при наличии;
• договор аренды производства или выписка о праве собственности.

В случае, если у заявителя нет какой-либо технической документации, то менеджеры центра «Римтест» помогут оформить. Важно отметить, что рыба и рыбные продукты могут проходить испытания только в аккредитованной лаборатории. Это требование закреплено в 040 техническом регламенте.

Необходимый пакет документов

Для проведения процедуры декларирования и сертификации в органы сертификации подаётся заявление и пакет документов. В его перечень входят:

• Заявление;
• Нотариальные копии или оригиналы документов, раскрывающих полную информацию о заявителе;
• Акт лабораторных исследований;
• Техническая документация на продукцию и эскиз её маркировки;
• СГР и ветеринарный сертификат.

В зависимости от выбранной схемы сертификации или декларирования в пакет добавляются дополнительные документы.

Нормативно-правовое регулирование

В соответствии с профильным регламентом, данная продукция нуждается в оформлении подтверждающих документов. Рыбное производство контролирует ТР ЕАЭС 040/2021 «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Он предусматривает не сертификат в качестве такого документа, а декларацию.

Оформление декларации соответствия на рыбу будет означать следующее:

Для безопасности покупателей и собственной нормативно-правовой осведомленности очень важно оформлять такую декларацию.

Преимущества регистрации в сертификационном центре «геосерт»

Только обратившись в УЦ Геосерт, можно гарантировать юридическое оформление деклараций и сертификатов, а также других видов разрешений. В нашем Центре можно заказать все документы, необходимые для допуска на рынок рыбной продукции. Сотрудничество с нами позволит:

• получить помощь опытных специалистов на всех этапах процедуры;
• сэкономьте время и деньги, так как все анализы будут проводиться в нашей лаборатории и без посредников;
• воспользоваться дополнительными услугами в области сертификации.

Продукты, подлежащие декларированию

Под категорию рыбных продуктов попадают многие товары. Декларацию необходимо оформлять на следующую рыбную продукцию:

Обязанность оформления декларации на рыбу не зависит от размеров ее производства. Если продукция выставляется на продажу, то даже для маленьких цехов по производству рыбы должен присутствовать такой документ.

Продукция попадающая под действие регламента

Под действие регламента ТР ЕАЭС 040/2021 попадают различные виды рыбы и морепродукты. Он содержит в себе требования к:

• Живой, охлаждённой, замороженной и прошедшей первичную обработку рыбе, а также к водорослям, водоплавающим млекопитающим и беспозвоночным;
• Вяленой и сухой рыбе;
• Полуфабрикатам, пресервам и консервам;
• Детскому питанию, приготовленному из рыбы;
• Маринованной и соленой продукции из рыбы;
• Рыбьему жиру, фаршу и гидролизату.

Действие регламента распространяется на рыбу выращенную в искусственных и естественных водоёмах.

Стоимость сертификации рыбы и рыбной продукции:

• Оформление декларации соответствия на 1 год — 7 000 рублей;
• Оформление декларации соответствия на 3 года — 9 000 рублей;
• Оформление декларации соответствия на 5 лет — 11 000 рублей.

Форма сертификации зависит от вида продукции:

1. На свежую, охлажденную и замороженную рыбу требуется оформить санитарно-ветеринарную экспертизу. Экспертиза оформляется по месту нахождения производства.
2. Рыбная продукция, предназначенная для детского питания или новый вид продукции, подлежит оформлению свидетельства государственной регистрации.
3. На обработанные рыбные изделия требуется оформить декларацию.

Если вы не знаете, какая именно вам документация необходима, то вы можете обратиться за бесплатной консультацией к сотрудникам центра «Римтест». Для первичной консультации необходимо предоставить подробное описание продукта.

Этапы оформления рыбной декларации

Для получения сертификата на рыбу необходимо заполнить заявку в ЦС Геосерт, определиться со схемой подтверждения качества и безопасности и предоставить комплект обязательных документов. Хотя нормативно-правовая база ЕАЭС допускает декларирование на основании собственных доказательств заявителя, рекомендуется заказать полную проверку в лаборатории Центра. Только в этом случае вы получите объективные данные о качестве товара, достоверный протокол испытаний.

Во время сертификации будут выполнены следующие действия:

• специалисты проанализируют представленные документы и доказательства (можно представить ранее выданные справки, протоколы, акты и заключения);
• отбор проб будет осуществляться из серийной продукции или из отдельной партии товара;
• необходимые анализы и исследования будут проводиться в лабораторных условиях;
• по итогам идентификации продуктов и определения их фактических значений будет оформлен протокол;
• при успешном прохождении всех проверок будет подтверждено соответствие ТР ТС (ГОСТ или ТУ), а вы получите декларацию (или сертификат).

При таможенном оформлении продуктов питания и проверках торговых точек нужно обязательно иметь декларацию и протокол испытаний, СГР (если это требуется договорами и актами ЕАЭС). Добровольный сертификат соответствия на рыбу вы сможете использовать по собственному усмотрению, в том числе для участия в тендерах и гос.закупках.

Подробнее об условиях сертификации пищевой продукции вы сможете узнать на бесплатной консультации наших специалистов.

Этапы работы

• сбор и анализ документации;
• согласование макета декларации;
• проведение всех необходимых испытаний;
• регистрация декларации.