Справочник по ISO 22000:2005 / ГОСТ Р ИСО 22000-2007 / ХАССП / Система менеджмента безопасности пищевой продукции

Основные этапы сертификации по исо 22000-2021

1. В нашем центре сертификации вы можете получить предварительную консультацию по вопросу получения документа по ИСО 22000-2021 и подать заявку по телефону или онлайн.
2. В СДС «ОЛИМП» (рег. РОСС RU.3798.04ФАГ0) подается пакет документов. Список его представлен ниже.
3. Согласовываются сроки и порядок оплаты процедуры. Заключается договор.
4. Эксперты нашей компании запускают процесс сертификации, выполняют ключевые процедуры, готовят итоговый документ, который обязательно будет занесен во внутренний реестр СДС «ОЛИМП».
5. Готовый сертификат направляется вам по каналу выбранной службы доставки (зависит от вашего региона). Сама доставка осуществляется за счет ООО «ЦПБО «Эксперт».

Стоимость и сроки сертификации по стандарту

Стоимость и сроки сертификации

Цeны, представленные на сайте, нoсят исключитeльно ознакомительный харaктер и не являютcя публичнoй офeртой, опрeделенной пунктoм 2 стaтьи 437 Граждaнского кoдекса Российской Федерации. Стоимость может измениться после согласования всех деталей договора.

*-зависит от численности персонала

Fssc 22000 ver. 5.1 – что такое схема сертификации fssc 22000 версия 5.1, требования международного стандарта на русском языке версия 5.1, аудит, сертификация, внедрение на предприятии | группа компаний «эксперт гарант»

На чем основан iso 22000?

ISO 22000 содержит требования к СМБПП, которая состоит из следующих основополагающих элементов:

1. Интерактивный обмен информацией – позволяет оперативно получать, отправлять, а также подтверждать получение информации всем задействованным лицам. При этом сохраняется ее актуальность и история передачи данных. Это позволяет, к примеру, оперативно реагировать на форс-мажорные ситуации.
2. Системный менеджмент – позволяет создать такое управление в организации, при котором все ее элементы взаимосвязаны и целостны. Это позволяет оперативно управлять всеми процессами в организации и оптимизировать их.
3. Программы обязательных предварительных мероприятий (ПОМП) – устанавливают требования и содержат мероприятия по обеспечению, контролю и управлению производственными условиями. Без их соблюдения невозможно организовать производство безопасной продукции.
4. Принципы ХАССП. В английской транскрипции HACCP расшифровывается как «Hazard analysis and critical control points» –   дословно «Анализ рисков и критические контрольные точки». Принципы ХАССП позволяют выявить риски, проанализировать их и найти те критические точки, влияние на которых позволит минимизировать риск. Это, к примеру, помогает исключить или свести к минимуму количество брака на производстве.

Что дает сертификат исо 22000

Внедрение ХАССП предоставляет такие преимущества:

• возможность создания и запуска системы, которая позволит эффективно осуществлять производственный контроль;
• получение достоверных сведений о критических точках производства. Суть функционирования системы состоит из выявления КТ, которые представляют опасность для качества готового продукта, и сведение возможных рисков к минимуму. Перечень таких критических точек в основном зависит от того, какая именно продукция выпускается предприятием, и от выбранной технологии производства, которая будет опираться на национальныйстандарт или технические условия;
• значительное сокращение брака. Таким образом предприятие добивается снижения расходов и увеличения прибыли;
• четкое разделение ответственности между отдельными структурными подразделениями;
• снижение опасности несения убытков при возникновениинепредвиденных ситуаций на производстве;
• значительное увеличение доверия от потребителей;
• повышение имиджа компании среди возможных инвесторов, оптовых покупателей продукции. Это дает возможность заключения новых договоров на поставку и увеличения объемов производства;
• освоение рынков сбыта не только на территории РФ, но и в Евразийском экономическом союзе и за его пределами;
• значительный рост доверия к организации. Несмотря на то, что само внедрение системы является обязательным, сертификацию ХАССП проходят не все предприниматели.

Почему sgs?

Глубокое понимание процессов и систем менеджмента позволяет нам приносить максимальную пользу нашим клиентам. Посредством аудитов и услуг по сертификации мы способствуем распространению лучших практик, обеспечивая стабильную работу вашей организации и вашей цепи поставок в соответствии с требованиями стандартов.

SGS аккредитована на право проведения сертификации СМБПП национальными органами по аккредитации более чем сорока стран мира, являющимися участниками соглашения о многостороннем признании в рамках международного аккредитационного форума IAF. Благодаря этому сертификаты, выданные SGS, обладают международным признанием и высоким уровнем доверия со стороны участников рынка. Кроме того, мы обладаем аккредитацией для выпуска сертификатов ИСО 22000 в системе ГОСТ Р.

Обратитесь к нам, чтобы получить подробную консультацию об особенностях сертификации ISO 22000 и рассчитать стоимость данной услуги.

Iso 22000 – что это такое?

Стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2021 (ISO 22000:2021) содержит свод требований и правил для систем управления безопасностью продуктов питания для предприятий, которые принимают непосредственное участие в цепи по их созданию. К ним относятся фермерские хозяйства, производители пищевой и алкогольной продукции, поставщики ингридиентов, пищевых добавок и сырья, производители и поставщики упаковочных материалов.

Технический регламент ТС содержит требование, согласно которому изготовитель в процессе производства продуктов питания, для обеспечения ее безопасности, должен разрабатывать, внедрять и поддерживать процессы, основанные на принципах HACCP.

Невыполнение требований влечет за собой вывод из обращения партий товаров.

Выпуск безопасной продукции охраняется Техническими регламентами, ГОСТами, контролируется Федеральными законами и нормативно-правовыми актами РФ.

В нашей стране, как и в странах ЕС, США, Японии, Канаде и других, внедрение системы HACCP необходимо в пищевой промышленности,  и это отражено на Законодательном уровне.

Ключевые моменты, позволяющие обеспечить безопасность продукции пищевой отрасли от этапа ее создания до употребления в пищу:

• системный менеджмент;
• обязательные предварительные мероприятия, объединенные в специальную программу;
• интерактивный обмен информацией;
• анализ рисков с определением контрольных точек, соблюдение принципов ХАССП.

В Российском Законодательстве обязательная сертификация систем менеджмента, основанных на правилах ХАССП, не требуется, однако все большее количество предприятий, которые участвуют в цепи создания продуктов питания и доведения их до потребителей,  стремятся внедрить и успешно управлять системой менеджмента безопасности  продукции.

После вступления России в ВТО и ТС большое количество отечественных производителей и поставщиков пищевой продукции стремятся увеличить свои конкурентные преимущества и добровольно проходят сертификацию ГОСТ Р ИСО 22000-2021.

Процедура добровольной сертификации включает в себя ежегодное осуществление инспекционного контроля на протяжении всего периода действия сертификата соответствия ХАССП (3 года). Есть возможность сохранить выданный документ по истечении срока действия, пройдя процедуру ресертификации.

Операционные процедуры

1. Идентификация, маркировка. Прослеживаемость;
2. Входной и выходной контроль сырья и продукции;
3. Гигиена персонала, подрядчиков и посетителей производства;
4. Правила прохода в производственные помещения для сотрудников, посетителей и подрядчиков;
5. Политика поведения на пищевом предприятии;…

Нажмите здесь, чтобы прочитать полный список операционных процедур.

В рф предприятия применяют несколько вариантов таких стандартов:

• утвержденный международной организацией и предполагающий выдачу сертификата соответствия системе ISO 22000:2021;
• российский аналог, подготовленный в 2007 году, и обновленный в 2021 году путем точного перевода англоязычного текста;
• технический регламент, устанавливающий требования к представителям пищевой промышленности стран Таможенного союза (№ 021 от 2021 года). Цель — использование процедур отслеживания и устранения рисков с помощью инструментов системы ХААСП. Предприятия, которые занимаются выпуском, хранением, транспортировкой, а также продажей и утилизацией продовольствия, должны разработать, внедрить и поддерживать работоспособность данного механизма. Требования распространяются и на любые точки общественного питания.

В отличие от ТР ТС получение сертификата по ISO 22000 не является обязательным для российского бизнеса, но тем, кто нацелен на серьезные достижения, стоит внедрить и подтвердить соответствие системы ХАССП. Хотя эта процедура сложнее, дороже и занимает больше времени, результат оправдает вложения.

Важно знать!

1. При отсутствии СМБПП по методологии ХАССП предусмотрена административная ответственность:

   

   • Административный штраф для руководителя в размере 0,5 млн. руб.
   • Административный штраф для предприятия — от 0,7 млн. до 1 млн. руб. с конфискацией предметов административного правонарушения 
   • Либо административное приостановление деятельности на срок до 90 суток с конфискацией предметов административного правонарушения
2. Роспотребнадзор имеет право проводить внеплановые проверки без предупреждения хозяйствующих субъектов (согласно изменений ст. 13 ФЗ №29 с 23 января 2021 года), в ходе которых также проверяется на предприятии наличие действующей системы на принципах ХАССП. 

Как происходит внедрение системы хассп на российских предприятиях?

Внедрение системы ХАССП на производстве осуществляется в несколько этапов. Данная процедура включает в себя:

• аудиторскую проверку всех производственных стадий (хранение, транспортировка, реализация пищевой продукции);
• мониторинг менеджмента в рамках действующей системы безопасности пищевой продукции (носит комплексный характер);
• проверка на соответствие санитарных и технологическим нормам;
• обучение персонала правилам и требованиям системы ХАССП;
• определение критических контрольных точек для регулярного анализа состояния конкретных участков, а также разработка проекта системы ХАССП в соответствии с проведенными проверками и особенностями производства;
• внедрение разработанного проекта;
• проведение финальной проверки и выработка рекомендаций по устранению существующих недочетов на предприятии.

Важно: Всем этим занимаются специализированные организации, что позволяет избежать проблем при прохождении аналогичных проверок Роспотребнадзором. Срок действия сертификата ГОСТ Р ИСО 22000-2007 составляет три года.

Какие преимущества дает владельцам предприятий наличие сертификата хассп?

К числу преимуществ наличия у предприятия или точек общепита сертификата НАССР специалисты относят:

• проведение системного подхода в производстве пищевых товаров, который считается более эффективным и включает в себя контроль за качеством выпускаемых товаров;
• высокий уровень безопасности продуктов питания, а также существенное снижение объемов реализации некачественных товаров;
• возможность выхода на мировой рынок, благодаря того, что российские покупатели доверяют производителю и с радостью приобретают продукцию той или иной марки;
• заключение прибыльных сделок с иностранными компаниями, а также договоров с крупными ритейлерами;
• четкие параметры производства пищевой продукции, разграничение ответственности персонала на каждом этапе (хранение, транспортировка, изготовление, выпуск товаров).

Когда и зачем проводить сертификацию по iso 22000?

В некоторых случаях такая процедура становится для бизнеса острой необходимостью. Например, если предприятие не уверено в полной безопасности поставляемых компонентов, сырья и добавок для своей продукции. Если не удается самостоятельно выявить причины снижения качества изделий, увеличения числа претензий как со стороны потребителей, так и от контролирующих органов, то система ХАССП — лучший помощник в этом вопросе.

Кроме того, следование стандартам ISO 22000 позволяет экономить ресурсы, грамотно распределять ответственность сотрудников, концентрироваться на главных задачах бизнеса и оптимизировать другие направления деятельности. Компании, которые получили сертификат, имеют больший шанс на успех: увеличение доли рынка, активизацию сотрудничества с иностранными контрагентами, привлечение инвестиций и победу в тендерах.

ГК «АЛЬФА РЕГИСТР» поможет оформить сертификат по стандарту ISO 22000 или подтвердить соблюдение принципов ХАССП. Доверяйте профессионалам!

Преимущества сотрудничества с ГК «Альфа Регистр»:

 Индивидуальный подход к каждому клиенту  Индивидуальный подход к каждому клиенту  Оперативные сроки оформления документов  Бесплатное консультирование и сопровождение клиента  Бесплатное консультирование и сопровождение клиента  Опыт работы компании на рынке – 12 лет

Эксперты ГК «АЛЬФА РЕГИСТР» готовы Вам помочь на следующих направлениях:

 ЗАПРОСИТЬ ЦЕНУ СЕРТИФИКАЦИИ ISO 22000 

Есть вопросы? Позвоните нам!8 (495) 777-54-96

Кто получает сертификат iso 22000?

Указанные правила подходят для любых организаций, которые в том или ином виде вовлечены в создание продовольственной продукции. К ним относятся и предприятия с цехами по выпуску и переработке кормов, пищевых добавок и ингредиентов, животноводческой и растительной продукции, специального оборудования, упаковочных материалов, очистительных средств.

В этот перечень также входят изготовители удобрений, ветеринарных препаратов, операторы сбора урожая. Сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000-2021 могут оформить учреждения общепита, оптовые и розничные магазины, транспортные предприятия и склады, которые перевозят или хранят пищевые продукты.

Но на основных участников цепочки создания и реализации продовольствия возложена обязанность соблюдать только принципы ХАССП. Если данные требования не выполнены, придется заплатить штраф: юридическому лицу — 100–300 тысяч рублей, индивидуальному предпринимателю — 20–30 тысяч, должностному лицу — 10–20 тысяч.

При повторных фактах или при причинении реального вреда потребителям санкции ужесточаются, вплоть до конфискации и ликвидации товаров с неподтвержденной безопасностью, а также приостановления деятельности. Распространение на территории членов ТС продукции недобросовестных предприятий запрещается.

Регистрационные документы

Мы разработали несколько тарифных планов под различные потребности и бюджеты:

ХАССП Бизнес предназначен для тех, тех кто желает произвести качественную и полную разработку документации системы HACCP с помощью высококвалифицированных специалистов нашей компании;обучить персонал компании, принципам внедрения системы и по нашим рекомендациям внедрить на предприятии.

ХАССП Стандарт предназначен для тех, кто имеет в штате специалиста по системе ХАССП, готового внедрить систему самостоятельно, а также для тех, кто желает самостоятельно обучиться и внедрить систему HACCP на своем предприятии

ХАССП Базовый предназначен для тех, кто желает сэкономить при разработке системы ХАССП и получить комплект документов для предоставления третьим организациям в качестве “гаранта”

Общая информация об iso 22000:2005 / гост р исо 22000-2007

Соответствие производственных процессов принципам стандарта ГОСТ Р ИСО 22000, основанных на требованиях международного стандарта – обязательное условие для каждого предприятия, чья деятельность связана с пищевым производством. Фактически, получением соответствующего сертификата предприниматель может подтвердить то, что он полностью соблюдает установленные законодательством нормы.

Одной из существенных причин сертификации является необходимость подтверждения соответствия товара. Технические регламенты ЕАЭС, которые своими положениями регулируют безопасность пищевой продукции и получение декларации соответствия на продукты питания, обязательным условием определяют необходимость документального подтверждения функционирования СМК.

Положения стандарта iso 22000

В соответствии с положениями стандарта ХАССП при его внедрении и на протяжении всего срока функционирования предприятие должно осуществлять следующие действия:

• проводить идентификацию потенциальных рисков. Такие риски могут быть связаны с любым этапом производства – начиная от получения сырья и заканчивая выпуском товара в реализацию;
• выявлять ККТ для устранения рисков или сведения их к минимуму. Контрольные точки могут создаваться не только для производственного процесса, но охватывать и хранение, транспортировку и реализацию;
• устанавливать в документах ХАССП или НТД предельных значений параметров и их соблюдения;
• проводить мониторинг, что позволяет обеспечивать контроль КТ;
• определять корректирующие процедуры и их осуществлять при условии, что мониторинг дал отрицательные результаты;
• разрабатывать и регулярно проводить процедуры проверки;
• документировать процедуры СМК.

Соблюдая установленные принципы и внедряя СМК, организации не только получают все преимущества, которые дает ХАССП. Начиная с 2021 года те предприятия, которые не соблюдают требования законодательства и не внедрили СМК, на основании положений статьи 14.

Получите сертификат гост р исо 22000-2021 на самых выгодных условиях!

Сертификат ГОСТ Р ИСО 22000-2021(ХАССП) (ISO 22000:2021) определяет требования к системам менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) на основе принципов ХАССП для компаний, участвующих в цепи создания продуктов питания.

Стандарт применим независимо от масштаба и специализации компании – достаточно быть непосредственно или косвенно вовлеченным в цепь создания пищевой продукции.

Стандарт ГОСТ Р ИСО 22000 также включает в себя требования ТР ТС 021/2021 и ГОСТ Р 51705.1-2001 (управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП). Подробнее о стандарте

Есть вопросы? Позвоните нам!8 (495) 777-54-96

Принципы стандарта исо 22000

1. Обеспечение комплексной безопасности на всех этапах жизненного цикла продовольственного изделия: от сбора урожая до розничной реализации или утилизации.

2. Выявление рисков ухудшения характеристик продукта, в том числе химического, биологического, физического или токсического характера.

3. Установление так называемых точек контроля и их допустимых значений (указанные критерии используются для оценки соблюдения правил).

4. Регулярная проверка параметров. Если получены отрицательные результаты, вырабатываются корректирующие меры по предотвращению или уменьшению опасности для качества изделия.

5. Допуск к выполнению соответствующих функций только обученного персонала.

6. Соблюдение санитарных норм окружающей производственной среды.

7. Полное документационное обеспечение системы: процедур, программ, схем, описаний. Обязательное фиксирование каждого факта проверок и выявленных отклонений.

Проверить подлинность сертификата

Если у вас или у вашего партнера возникла необходимость проверить подлинность сертификата, то сделать это не сложно.

Если хотите проверить документ о соответствии, обратитесь в выдавший его орган. Вы можете обратиться напрямую, либо проверить сертификат в онлайн-базе на сайте органа.

Также следует проверять наличие действующей аккредитации у органа по сертификации.

Если проверяете документ о соответствии в национальной системе ГОСТ Р, перейдите на официальный сайт Росаккредитации. Откройте раздел Реестр аккредитованных лиц и введите данные об органе, выдавшем свидетельство. Если получите информацию, что орган имеет действующий статус (зеленая галочка), значит аккредитация органа актуальна. Документы соответствия такого органа легитимны (в рамках аккредитации органа).

Аналогично можно проверить аккредитацию на сайтах международных органов UKAS, SAS, DAkkS и т.п.

Процедура получения документа о соответствии

Сертификация ISO 22000 имеет единый в своей основе порядок оформления для различных органов по оценке соответствия.

Если у вас есть сомнения в готовности к сертификации ISO 22000, стоит пройти диагностический аудит. Результатом станет независимая экспертная оценка текущего состояния вашей СМБПП.

Для случая, когда компании предстоит пройти оценку ИСО впервые, обязателен аудит в 2 шага.

• На первом шаге (оценке готовности к проверке) аудитор проведет срез состояния компании. По итогам оценки аудитор сформирует отчет и укажет вам на несоответствия СМБПП требованиям стандарта. Указанные несоответствия необходимо проработать и получить подтверждение аудитора об их закрытии. Орган проинформирует компанию о ее готовности ко второму – основному этапу.
• На втором шаге (сертификационном аудите) проводят полную проверку СМБПП. Аудитор просматривает документацию предприятия, посещает производственные помещения. Предприятие получит итоговый отчет. Также будут направлены обнаруженные несоответствия (при наличии). Устранять их необходимо в установленный срок. Если предприятие пройдет аудит успешно и СМБПП будет признана отвечающей положениям ISO 22000, ему будет направлен подтверждающий документ – сертификат ISO 22000.

Во время надзорных аудитов 2 и 3 года компания будет подтверждать актуальность выданного сертификата.

Стоимость

Стоимость оценки включает расходы по подготовке, организации и проведению аудита, а также ряд дополнительных расходов (например, транспортные расходы).

Сложный механизм расчета учитывает:

• область деятельности предприятия,
• количество работников,
• наличие иных систем менеджмента,
• количество производственных территорий,
• иные характеристики.

Международный аккредитационный форум публикует рекомендации для сертифицирующих органов по определению длительности аудита. Поскольку подход к расчету времени аудита унифицирован, она не может значительно отличаться у разных органов. Если стоимость сертификации существенно ниже средней цены по рынку, это означает, что орган по сертификации нарушает установленные процедуры.

Структура стандарта гост р исо 22000-2021

• 1 параграф – общие требования и область применения.
• 2 параграф – нормативные ссылки.
• 3 параграф – термины и определения, применяемые в документации.
• 4 параграф – общие требования к СМК и сопутствующей документации.
• 5 параграф – обязанности руководства в отношении разработки и внедрения СМК, оформление политики в области обеспечения безопасности пищевой продукции, определение ответственности и полномочий руководства и сотрудников в процессе внедрения стандартов, назначение руководителя группы безопасности пищевой продукции, обеспечение эффективной циркуляции внешней и внутренней информации, разработка антикризисного плана, определение формата анализа выполняемых работ со стороны руководства.
• 6 параграф – управление техническими и человеческими ресурсами.
• 7 параграф – планирование и производство безопасной продукции, включающие в себя составление и разработку программ обязательных предварительных мероприятий, анализа опасностей, плана ХАССП; проводится актуализация предварительной информации и документации, планируется верификационная деятельность, проводится управление несоответствиями.
• 8 параграф – непосредственное осуществление валидации, верификации и улучшения СМБПП, включая валидацию комбинаций мероприятий по управлению, управление мониторингом и измерениями, проведение внешних и внутренних аудитов, осуществление оптимизации деятельности по внедрению стандартов.

Сертификат ИСО 22000-2021 выдается на срок до 3 лет, после чего нужно проходить процедуру оформления нового документа

Цели получения сертификата

• Повышение качества и безопасности выпускаемой пищевой продукции (ПП)
• Укрепление репутации изготовителя качественной и безопасной ПП
• Внедрение инновационных подходов к управлению безопасностью ПП
• Подтверждение соответствия принципам ХАССП
• Увеличение доверия потребителей и расширение рынков сбыта
• Повышение инвестиционной привлекательности
• Снижение количества ошибок в работе персонала за счет повышения уровня его подготовки

Сертификат ГОСТ Р ИСО 22000-2021 оформляется на официальном бланке и включает в себя информацию об организации, органе по сертификации, области распространения СМБПП и стандарте, которому соответствует объект сертификации.

ГОСТ Р ИСО 22000-2021 устанавливает требования к СМБПП, которая включает следующие общепризнанные ключевые элементы:

• интерактивный обмен информацией;
• системный менеджмент;
• программы обязательных предварительных мероприятий;
• принципы анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР).