Выдача сертификатов соответствия на мясо и мясные изделия

Почему именно центр сертификации certification group?

Предпринимателю важно не просто получить сертификат или декларацию, важно сделать это как можно быстрее. Профессионалы из нашего центра сертификации, сопровождают вас на каждом этапе, помогают собрать и подготовить документацию, пройти лабораторные тесты, подготовит предприятие к проверкам. В результате сертификат будет получен максимально быстро, вы сможете выйти на рынок и начать торговлю.

Виды продукции

В статье 1 техрегламента 034/2021 приведен полный перечень объектов регулирования, попадающих под его действие. Помимо процессов изготовления, продажи, транспортировки, хранения и утилизации, регламентом устанавливаются требования качества и безопасности в отношении:

• мяса и его субпродуктов (жира, крови, костей и продуктов их переработки);
• кишечного и коллагеносодержащего сырья;
• колбас, сосисок, консервов, полуфабрикатов, бульонов из мяса;
• продуктов убоя;
• прочих мясных и мясосодержащих изделий.

Здесь же приводится перечень объектов, на которые не распространяется действие техрегламента (изделия непромышленного производства для собственного употребления, пищевые добавки, мясо птицы, готовые мясные блюда предприятий общественного питания). Порядок идентификации товаров подробно описан в ст. 3 ТР ТС 034/2021.

Для чего требуется сертификат iso 22000 в спб?

Внедрение системы ИСО 22000 в СПб – это гарантия обеспечения максимального уровня безопасности реализуемой пищевой продукции. Это общемировой глобальный стандарт в сфере управления рисками предприятий пищевой промышленности.

Часто организации, которые занимаются выпуском продовольственной продукции, берут за основу именно систему ISO 22000 при формировании собственных стандартов в сфере менеджмента качества на производствах. Интеграция принципов системы ISO 22000 позволяет минимизировать возможные риски.

Добровольная сертификация пищевой продукции

После прохождения обязательного декларирования и госрегистрации на выпускаемую продукцию можно дополнительно получить добровольный сертификат в системе добровольной сертификации (СДС) . Документ предоставляет  конкурентные преимущества, его наличие информирует, что изделие качественное, а значит:

• увеличится доверие со стороны потребителей;
• повысится спрос на выпускаемые продукты;
• появятся новые партнеры, заинтересованные в качественном товаре.

Все эти моменты благоприятно отразятся на развитии бизнеса, так как увеличение спроса гарантирует постоянную прибыль, и стабильность на рынке сбыта.

Документ должен содержать следующие данные:

Это нужно производителям и поставщикам изделий, подлежащих сертификации по техническому регламенту Таможенного пространства. Сертификат соответствия ТР ТС также требуется для осуществления свободного импорта, обращения и продажи изделий на территории государств, являющихся участниками ТС.

Как получить сертификат на мясо?

При обращении за оформление разрешительных документов на любой вид пищевой продукции производитель должен подтвердить внедрение системы контроля качества по стандарту ХАССП (либо по его отечественному аналогу ГОСТ Р ИСО 22000). Этот факт можно подтвердить документально, либо допустив экспертов для оценки производственных условий и выдачи сертификата.

Дальнейшие действия по оформлению будут предусматривать:

• прохождение экспертизы документов и предоставленных сведений о продукции;
• обязательное проведение испытаний в лаборатории Центра и дальнейшее декларирование мясной продукции;
• оформление добровольного сертификата для дополнительного подтверждения качества выпускаемой продукции и участия в тендерах, гос.закупках.

Проверки обязательных разрешительных документов будут проводиться при ввозе продуктов через границу ЕАЭС и таможенном оформлении, при проверках торговых точек уполномоченными ведомствами. За их отсутствие будет возбуждено административное дело, а нарушителю грозит штраф, конфискация товара или приостановление деятельности.

За отсутствие добровольного сертификата никаких санкций не предусмотрено, однако этот документ дает существенные преимущества на рынке. Сертификатом можно подтвердить безупречное качество продукта, привлечь внимание потребителей, получить преимущество перед конкурентами посредством нанесения дополнительной маркировки знаком обращения на упаковку товара.

Какая пищевая продукция подлежит обязательному подтверждению соответствия?

Ответ прост – все продовольствие, которое произвели или вырастили на территории Таможенного союза, ввезли из-за границы для продажи необходимо проверять перед выпуском в обращение. Сюда относится:

• любая еда, готовая для употребления непосредственно в пищу, либо после предварительной обработки (например, полуфабрикаты);
• алкогольные и безалкогольные напитки, соки, лимонады и т.д.;
• вспомогательные компоненты, которые используются при изготовлении (ароматизаторы, вкусовые добавки, красители, консерванты и т.д.);
• специализированное питание (спортивное, диетическое, детское и т.д.);
• непереработанное сырье животного происхождения.

В зависимости от вида и назначения продукта предусмотрена соответствующая форма оценки и вид разрешительного документа:

В этом списке отсутствует сертификат соответствия на пищевую продукцию. Выдача этого документа не предусмотрена системой технического регулирования ЕАЭС, поэтому его можно получить только в добровольном порядке. Кроме того, для производителей изделий пищевой промышленности потребуется разработка технической документации – ТУ, ТТК, ППК, ТИ, рецептуры, этикетки.

Какие документы необходимы для оформления декларации на мясо?

Для начала процедуры подтверждения соответствия для обработанных мясных изделий заявителю необходимо собрать и предоставить менеджерам центра сертификации следующие документы:

Остались вопросы? Свяжитесь с нашими специалистами по телефону 8 (800) 700-94-61 или через форму обратной связи.

Получить документы на почту

Кто должен получить сертификат iso 22000 в спб?

В оформлении сертификата ИСО 22000 в Санкт-Петербурге должны быть заинтересованы:

1. производители жидких продовольственных товаров (лимонады, соки, алкогольные и другие виды безалкогольных напитков);
2. поставщики полуфабрикатов, пищевых добавок;
3. пищевые комбинаты, цеха и иные организации, которые занимаются выпуском продовольственных товаров;
4. производители и продавцы упаковочного материала, используемого для хранения и перевозки продовольственных товаров;
5. фермы, занимающиеся поставками продукции для последующей переработки или сразу в магазины, рынки;
6. поставщики заведений общественного питания, имеющие собственную кухню.

Мясная продукция, подлежащая обязательному оформлению декларации

Помимо мяса и субпродуктов обязательному декларированию подлежат:

• Колбасы;
• Полуфабрикаты с содержанием мяса;
• Консервы;
• Бульоны на основе мяса;
• Сухие мясные продукты;
• Продукты из шпика;
• Мясосодержащие продукты и пр.

Ознакомиться с полным перечнем продукции, которая подлежит обязательной оценке соответствия можно в действующем ТР ТС.

Сомневаетесь подлежит ли ваша продукция декларированию? Свяжитесь с нашими специалистами — мы подскажем.

Мясо птицы: особенности оформления декларации

Оценка качества и безопасности мяса птицы, которое поместили в отдельную категорию, проводится согласно ТР ТС 021/2021. Декларированию подлежит мясо:

• кур;
• гусей;
• утки;
• индеек;
• цесарок.

Также разрешительный документ будет оформляться на жир-сырец и кулинарные изделия из мяса птицы.

На какое мясо или мясную продукцию оформляются сертификаты

• Мясо;
• Субпродукты мясные;
• Жир, кровь, кишки;
• Мясная и колбасная продукция;
• Консервы мясные;
• Коллагеносодержащие материалы;
• Мясо птицы, субпродукты и изделия из них;

Необходимо ли высылать образцы в санкт-петербурге?

Да, при некоторых схемах декларирования предоставлять образцы для проведения испытаний в независимой аккредитованной лаборатории необходимо. Именно на основе протокола испытаний выдается разрешительный документ, который гарантирует, что мясная продукция является безопасной.

Все еще сомневаетесь необходимо ли высылать образцы? Напишите нам — мы подскажем!

Оформить документы онлайн

Нормативная база

Мясные изделия всех видов попадают под действие ТР ТС 034/2021 и 021/2021. Первый регламент содержит детализированные и специфические требования, предъявляемые именно к изделиям из мяса. Второй норматив определяет базовые требования к продуктам питания, организации производства и вспомогательных процессов.

Также мясо и мясосодержащие продукты должны соответствовать ТР ТС 022/2021, которым регламентируются вопросы обязательной маркировки товаров именно пищевой отрасли.

Нюансы и особенности

Положения ТР ТС 021 устанавливают необходимость внедрения на предприятиях пищевой промышленности принципов ХАССП. Внедрить данные принципы помогут специалисты нашего центра. 

В нашем центре сертификации «Ростест» вы всегда можете уточнить информацию о порядке оформления обязательных и добровольных сертификатов на мясную продукции, а также узнать подробности о био-, эко- или органик-сертификатах.

Оставьте заявку на нашем официальном сайте! 

Обязательная сертификация продуктов питания в россии

Суть сертификационной процедуры заключается в проверке документов и фактических испытаниях продовольственных товаров.  Такие действия призваны подтвердить безопасность подконтрольных объектов для потребителя. Россия входит в состав ЕАЭС. Поэтому изготовление и оборот продуктов питания регламентируется принятыми на территории союза ТР ТС.

Обязательно ли оформлять декларацию на мясо?

Процессы производства, хранения, транспортировки и утилизации мясных продуктов регулируются ТР ТС 034/2021. Ввоз и реализация товара на территории ТС без декларации, подтверждающей, что ваша продукция соответствует всем нормам и является безопасной, считается незаконной.

На необработанную мясную продукцию (туши, кровь, субпродукты) оформление декларации не требуется. Однако необходимо пройти ветеринарно-санитарную экспертизу.

Выступить заявителем может:

• Производитель;
• Импортер;
• Реализатор (продавец).

Штрафы за нарушение порядка реализации для физ. лица достигает 40 000 р. А для юр. лица — 300 000 р. За недостоверное декларирование: физ. лицо — до 25 000 р. Юр. лицо до 300 000 р. Помимо денежного штрафа возможна частичная или полная конфискация товара.

Не рискуйте — обращайтесь в центр «ТК Серт», если сомневаетесь подлежит ли ваша продукция обязательному декларированию. Наши консультации БЕСПЛАТНЫЕ.

Особенности сертификации мясной продукции

Для полного удостоверения качества всегда достаточно оформления одного вида документа, соответствующего наименованию продукта. Так, наличие декларации освобождает от необходимости параллельного прохождения государственного регистрирования в Роспотребнадзоре.

Выполнение предписаний ТР ТС 034/2021 полностью доказывает пригодность к употреблению находящихся в обороте мясных изделий, и делает ненужным подтверждение качества иными способами, например, оформлением сертификата соответствия. В то же время, ст. 144 носит отсылочный характер и указывает, что механизм обязательной государственной регистрации детского питания в Роспотребнадзоре прописан в ст. 25 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции».

Правомерность использования документов о подтверждении безопасности, выданных до начала действия ТР ТС 034/2021, освещена в решении Коллегии Евразийской экономической комиссии No 298 от 10.12.2021 года. После принятия регламента оборот мясных изделий по ранее полученным документам подтверждения качества, под маркировкой «РСТ», был возможен до истечения указанного в них срока действия, но лишь до 31.12.2021 г. В настоящее время аббревиатурой «ЕАС» обозначается исключительно продукция, соответствующая требованиям ТР ТС 034/2021.

Ответственность

Отсутствие декларации соответствия на мясную продукцию влечет ограничение экспортно-импортных операций. При выявлении таможенными органами данного нарушения товары не смогут пройти таможенный контроль и будут задержаны на границе. 

В случае выявления Роспотребнадзором нарушения правил обращения продукции в отношении ответственного лица могут применяться следующие санкции (согласно гл.14 КоАП)

• продажа товаров ненадлежащего качества: штраф 30 тыс. руб и конфискация изделий при повторном нарушении;
• обман потребителей: штраф 20 тыс. руб.;
• изделия не соответствуют требования профильных техрегламентов: штраф до 600 тыс. руб., при повторном нарушении конфискация и ограничение деятельности предприятия на срок до 90 дней;
• реализация подконтрольной ТР ТС продукции без обязательных разрешений: штраф до 300 тыс. руб.

Ответственность при отсутствии документа

За надзор, соблюдение правил исполнения процедуры и выполнение обязательств заявителем несет ответственность орган, выдавший сертификат соответствия техническому регламенту Таможенного союза. Лицо, подающее заявление на прохождение процедуры, несет ответственность за достоверность и правдивость предоставленных данных.

Если предприниматель осуществляет экономическую деятельность на территории ТС и у него отсутствует сертификат соответствия Таможенного союза, в его отношении будет открыто административное дело. Когда сертификат технического регламента отсутствует, а размер нанесенного ущерба при ведении предпринимательской деятельности превышает сумму, определенную законодательством, в отношении лица может быть открыто уголовное делопроизводство.

Оформление сертификата iso 22000

Наша компания специализируется на оформлении сертификатов ИСО 22000 в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Мы поможем вам со сбором необходимой документации, наши специалисты дадут все необходимые рекомендации, расскажем об особенностях внедрения принципов системы ISO 22000 в производство.

Позвоните нам, чтобы оформить сертификат ISO 22000 в СПб, узнать о сроках и стоимости оказания услуги.

Под какой технически регламент (тр тс) попадает мясная продукция?

Мясо и мясная продукцию попадает под действие сразу нескольких регламентов:

• ТР ТС 021/2021;
• ТР ТС 022/2021;
• ТР ТС 034/2021.

Целями ТР ТС 034/2021 являются:

• защита жизни и здоровья потребителей;
• защита окружающей среды;
• контроль за достоверностью информации, указанной на упаковке (речь идет о назначении и безопасности).

Порядок декларирования

Прежде всего, проверяются представленные заявителем документы и доказательства, анализирует правильность составления и достоверность протоколов испытаний, акта производственного контроля, сертификата на СМК. 

При положительном результате проверки данные о декларации вносятся в реестр Росаккредитации — декларация вступает в законную силу, после чего может использоваться во всех странах ЕАЭС.

Преимущества обращения в центр сертификации «интертест»

Обращаясь за оформлением документов в ЦС «ИНТЕРТЕСТ», вы устраните любые препятствия для допуска продуктов на внутренний рынок ЕАЭС. Профессиональные специалисты возьмут на себя подготовку и проверку документации, помогут решить сложные моменты, быстро проведут обязательные исследования. Клиентам Центра гарантированы:

• оптимальные расценки и сроки на все виды услуг;
• объективность и достоверность всех проверок, строгое соответствие нормативной базе ЕАЭС и РФ;
• большой выбор дополнительных услуг для любых товарных групп.

Остались вопросы или хотите уточнить условия сотрудничества? В центре сертификации «ИНТЕРТЕСТ» можно получить бесплатную консультацию по всем вопросам сертификации уже сейчас.

Пример выпущенного документа

Опытные эксперты нашей компании всегда оформят любые разрешительные документы на ваши изделия, дадут грамотную консультацию и помогут правильно подобрать схему подтверждения соответствия.

Принятые техрегламенты

На всю алкогольную продукцию распространяется действие двух технических регламентов ТС: 021/2021 и 022/2021. Формой оценки соответствия алкоголя является декларирование. Регистрация декларации нужна для импорта, производства и распространения алкогольных напитков.

• сведения о производителе и заявителе;
• наименование продукции;
• техрегламенты и схема подтверждения качества;
• реквизиты документов, послуживших основанием для принятия декларации;
• уникальный номер регистрации;
• срок действия;
• подпись, печать компании-заявителя.

Процесс оформления на мясо сертификата соответствия

1. Заявитель в лице ООО или ИП, отправляет в наш орган заявку на сертификацию своей мясной продукции с предоставлением реквизитов и рег. документов (устава, протокола);
2. При наличии – предоставление нашим экспертам документов, по которым ведется изготовление продукции – ГОСТ, ТУ, описание, паспорт;
3. Подписывается договор на выпуск сертификата соответствия;
4. Так как такого рода документация выпускается на основании протокола испытаний из лаборатории, его также нужно будет предоставить. Впрочем даже если его нет, наши специалисты быстро и совсем недорого помогут его получить;
5. Сотрудники нашего центра проверяют документы на ошибки, а протоколы исследований на их соответствие принятым нормам;
6. В случае если проблем нет – сертификат соответствия мяса будет выпущен, информация о нем запишется в реестр, а он сам будет отправлен заявителю.

С 1 января 2021 года порядок оформления декларации на мясо с использованием электронной цифровой подписи
(эцп) выглядит следующим образом:

Согласно приказу Минэкономразвития РФ №478 с начала 2021 года заявитель обязан регистрировать декларацию о
соответствии самостоятельно и только в электронном виде. Новый порядок оформления касается деклараций ТР ТС/ ЕП
ТС/ ТР РФ/ ГОСТ Р.

Наш центр регистрирует принятые документы через сервис автоматизированной электронной регистрации деклараций
ФГИС Росаккредитации.

Обратите внимание: мы оформляем ЭЦП на имя руководителя организации-заявителя/ИП-заявителя. Согласно требованиям
сервиса Росаккредитации электронная цифровая подпись должна быть:

• квалифицированная,
• усиленная,
• соответствовать ГОСТ Р 34.10-2021.

Несмотря на то, что приказ МЭР РФ №478, обязывает заявителя регистрировать декларацию самостоятельно, центр
сертификации «ТК Серт» имеет возможность провести процедуру оценки соответствия от имени заявителя.

Санитарная и ветеринарная проверки

При определении формы оценки соответствия важно правильно идентифицировать продукцию, так как в некоторых случаях требованиями законодательства предусматривается проведение госрегистрации (для специализированной пищевой продукции) или ветеринарной проверки (для непеработанной продукции, например, свежего мяса).

Сертификация пищевой продукции

Сертификат на продукты – это официальный государственный документ, который удостоверяет качество продукции и ее безопасность употребления в соответствии с требованиями и нормами установленных законодательно нормативно-технических документов (государственных стандартов, технических условий, технических регламентов и так далее).

Сертификат на продукты питания – это документ выдаваемый в обязательном порядке и свидетельствующий о соответствии продукции нормам, установленным в их отношении различными требованиями. Без наличия такого сертификата предприниматель не получит возможности на законных основаниях осуществлять изготовление и продажу пищевой продукции, а также проводить ее импорт и экспорт, транспортировку через государственную границу, прохождение таможенной чистки.

Сертификация производства пищевой продукции

Основной технический регламент на пищевую продукцию — ТР ТС 021/2021 предусматривает специальное требование ко всем участникам цепочки создания продовольствия. Все предприятия пищепрома обязаны разработать, внедрить и использовать в производстве систему менеджмента, основанную на принципах стандарта ХАССП.

В России действует стандарты, по которым предприниматель может добровольно пройти независимую оценку и подтвердить соответствие предприятия установленным требованиям  ГОСТ Р ИСО 22000 или ГОСТ Р 51705.1-2001. Суть проверки производства по указанным стандартам заключается в анализе  следующих критериев:

• разработанная и внедренная документация соответствует принципам ХАССП;
• производитель провел оценку возможных рисков, предусмотрел контроль над критическими точками, обеспечил меры по их устранению;
• система менеджмента предприятия обеспечивает полноценный контроль на всех этапах изготовления продукта – выбор, поставка, хранение и переработка сырья, внутренние технологические процессы, приемка по качеству и отпуск контрагентам.

Проверяется соответствие указанным стандартам путем анализа документов, производственным контролем и аудитом, допуском экспертов на предприятие, лабораторными тестами готовых продуктов, иными способами. При положительном исходе оценочных мероприятий, компания-заявитель получает подтверждающий сертификат ИСО 22000 (ХАССП).

Схемы оценки качества

Декларирование мясной продукции осуществляется по одной из трех схем с учетом особенностей изделий и условий его выпуска (3д, 4д и 6д). 

Схемы 3д и 6д применяются для проверки серийного производства.. Схему 4д используют для декларирования партии или единичных изделий, поэтому данная схема оптимально подходит для подтверждения качества и безопасности импортируемых изделий. 

Максимальный срок действия декларации на серийный выпуск не может превышать 3 лет для схемы 3д и 5 лет для схемы 6д. При использовании схемы 4д срок действия разрешения ограничивается периодом годности продукции.

Принятие декларации с применение схемы 6д подразумевает обязательное проведение инспекционного контроля в отношении системы менеджмента.

Требования к оформлению документов на мясо

Без подтверждения безопасности и качества нельзя ввозить и продавать сырое (необработанное) мясо, фарш, пищевые мясные субпродукты и полуфабрикаты, соленые, сушеные, вяленые и копченые продукты. Однако перечень обязательных и добровольных проверок будет существенно отличаться, в зависимости от вида и категории продукта:

• мясная продукция, произведенная для собственного употребления, т.е. без цели продажи, не нуждается в сертификации или иных проверках;
• согласно Решению Комиссии ТС № 299, для впервые ввозимых или реализуемых продуктов нужно пройти экспертизу и получить свидетельство о государственной регистрации (этот документ будет действовать бессрочно);
• по специальному техрегламенту ТС 034/2021 будет проводиться сертификация мясной продукции в форме декларирования. Декларация будет оформлена также по требованиям ТР ТС 021/2021 и 022/2021, которые применяются для подтверждения качества любой пищевой продукции и ее маркировке;
• если при обработке или изготовлении отдельных видов мясной продукции применялись пищевые добавки и вспомогательные вещества, будет применяться регламент ТС 029/2021.

Не выдается декларация или сертификат соответствия на мясо, не переработанное и необработанное (туши, полутуши и т.д.). Однако для такой продукции нужно пройти ветеринарный контроль.

Перечисленные виды нормативных актов не применяются для сертификации птицы и рыбы, продукции с их содержанием. Для них существуют иные требования по техническому регламенту 021, поэтому по ТР ТС 034/2021 будет проверяться только свинина, говядина, баранина.

Для избегания неточностей в оформлении и упрощения вашей работы полный комплекс услуг по содействию в проведении сертификации и декларированию можно получить в центре сертификации «ИНТЕРТЕСТ». Обращаясь к нам, вы гарантированно получите любую по сложности разрешительную документацию в максимально сжатые сроки.

Чем декларирование отличается от сертификации?

Процесс обязательного декларирования имеет схожий алгоритм действий с добровольной сертификацией. В обоих случаях основанием для выдачи подтверждающего документа выступают лабораторные исследования типовых образцов товара, результаты которых сформированы в протокол. Отличие заключаются в том, что:

• добровольный сертификат не заменяет обязательной декларации;
• при оценке товара по инициативе заявителя, последний имеет право самостоятельно выбирать норматив для проверки (ГОСТ/ТУ или отдельные показатели).

Рядовые потребители привыкли доверять сертификатам, а не декларациям, несмотря на действующие правила. Поэтому большинство предпринимателей дополнительно к декларации получают добровольный сертификат ГОСТ Р.

Этапы оформления декларации на мясные и мясосодержащие продукты питания

Чтобы получить декларации и сертификаты вам нужно обратиться за помощью к специалистам ЦС «ИНТЕРТЕСТ», оформить заявку, передать обязательный комплект документов. При декларировании мы рекомендуем проводить все исследования через лабораторию. От содержания протокола испытаний также зависит, возникнут ли претензии к качеству ваших продуктов.

Порядок дальнейших действий включает следующие этапы:

• анализ документации, представленной предпринимателем;
• отбор образцов и экземпляров товаров для лабораторных тестов;
• проведение исследований, идентификация товара, определение его свойств и характеристик по множеству критериев, указанные в ТР ТС;
• подведение итогов испытаний в протоколе, регистрация и выдача соответствующего документа.

Одновременно с выдачей деклараций и сертификатов, сведения направляются для отражения их в Реестрах. Это подтвердит легальность пройденных проверок, устранит любые претензии контролирующих органов. Срок действия декларации составляет от 1 до 5 лет, либо до реализации всей партии продуктов.