- В пакет документов для подачи необходимо включить:
- Ветеринарный сертификат
- Виды и типы сыров
- Виды сыров по технологическим признакам
- Добровольная оценка качества
- Добровольный сертификат
- Необходим сертификат или декларация соответствия?
- Необходимые документы
- Необходимые документы для оформления декларации:
- Общее положение и действующие нормы
- Обязательна ли сертификация сыра
- Определение сыра
- Определение сыра в соответствие с техническим регламентом тс
- Ответственность предпринимателя
- Помощь в оформлении сертификата на сыр– услуги сертификации
- Преимущества оформления в центре «делотест»
- Преимущества сотрудничества
- Процедура подтверждения соответствия сыра тр тс 033/2021
- Схемы декларирования
- Этапы проверки образцов
В пакет документов для подачи необходимо включить:
- Наименование пищевой продукции;
- Коды ТН ВЭД товара;
- Контракт на поставку;
- ИНН, ОГРН;
- Техническую документацию и другое.
Точный перечень документов может варьироваться в зависимости от конкретной ситуации.
Получить содействие при регистрации декларации или сертификата соответствия на сыр в Москве, вы можете в центре «МОС РСТ». Наши специалисты помогут вам на всех этапах оценки качества, а также окажут бесплатные консультационные услуги.
2021-10-272021-10-27
Ветеринарный сертификат
Поскольку сыр изготавливается из молока, которое относится к сырью животного происхождения, в перечень необходимых документов входит и ветеринарный сертификат. Помимо этого, в случае ввоза пищевых продуктов из-за границы, нужно предоставить сертификат соответствия от компании-производителя.
Виды и типы сыров
– высокожирный, жирный, полужирный, низкожирный, нежирный; – мягкий, полутвёрдый, твёрдый, сверхтвёрдый, сухой; – зрелый, свежий; – копчёный; – ломтевой, пастообразный, и др.
Виды сыров по технологическим признакам
Существуют различные классификации сыра по технологическим признакам. По способу свёртывания молока сыры подразделяются на сычужные сорта, термокислотные и кисломолочные. В свою очередь сычужные сыры имеют несколько видов. В их числе твёрдые, полутвёрдые, мягкие и рассольные сорта.
В классификации продукта существует деление и по массе головок изделий на крупные и мелкие. При выборе схемы сертификации учитываются все технологические различия производства продукта, а также его упаковка, маркировка и другие классификационные отличия.
Добровольная оценка качества
После регистрации обязательной декларации предприниматель может заказать добровольный сертификат. Он оформляется в системе ГОСТ Р и является дополнительным свидетельством качества и безопасности продукции.
Документ повышает шансы компании на победу в тендерах и госзакупках, способствует укреплению имиджа, увеличивает доверие со стороны конечных потребителей и деловых партнеров. Сертификат составляется на специальном бланке ГОСТ Р, и после его выдачи предприниматель может маркировать сыры специальным знаком добровольной сертификации.
Добровольный сертификат
Как и на любую другую продукцию, на сыр может быть оформлен сертификат в добровольном порядке. Такой вариант не заменяет собой обязательное декларирование.
Необходим сертификат или декларация соответствия?
Согласно Постановлению Правительства Российской Федерации № 982 (февраль 2021 года) обязательная сертификация молока и молочных продуктов (в том числе сыров) проводится в форме принятия декларации соответствия.
Это значит, что обязательная сертификация сыра не отменена (как ошибочно полагают некоторые предприниматели), а заменена обязательным декларированием соответствия данного продукта требованиям технического регламента Таможенного/ Евразийского Экономического Союза (ТС/ЕАЭС).
На сегодня обязательным разрешительным документом на сыр является не сертификат качества, а декларация соответствия сыра техническому регламенту ЕАЭС (ТР ТС 033/2021).
Продукт, успешно прошедший сертификацию (путём декларирования), маркируется единым для всех стран Таможенного Союза знаком качества – ЕАС.
Аккредитованный Центр сертификацииООО «Апсерт» предоставляет:
Необходимые документы
Помимо заявки, написанной по определенному образцу, в сертификационный центр нужно предоставить:
- учредительные и регистрационные документы на компанию;
- описание продукции и условий производства;
- рецептуру;
- ГОСТ, ТУ или иные нормативные документы, по которым осуществляется изготовление;
- ранее выданные сертификаты, заключения, акты, разрешения и т. п. (если имеются);
- для импорта: договор поставки или инвойс;
- свидетельство права собственности или договор аренды производственных площадей.
Специалист центра по сертификации может потребовать и другие документы, необходимые для проведения проверки. На всю процедуру уходит несколько рабочих дней, и срок оформления, а также стоимость, зависят от сложности и объема лабораторных исследований.
Чтобы выбрать надежный центр, обратитесь к экспертам инфо-портала «ПроГОСТ». Консультации бесплатны!
Необходимые документы для оформления декларации:
- письменная заявка;
- учредительная документация организации;
- копия паспорта ИП;
- свидетельство о постановке на учет в ФНС (ИНН, ОГРН, выписка из ЕГРИП или ЕГРЮЛ);
- протоколы собственных испытаний (при наличии);
- ранее оформленные сертификаты (при наличии);
- технические документы (коды ТН ВЭД, ТУ/ГОСТ, описание и т.д.);
- договор поставки (только для импортеров);
- образцы.
Важно! Декларация соответствия на сыр может быть выдана только ИП или юридическим лицам, зарегистрированным на территории ЕАЭС. Зарубежным компаниям потребуется уполномоченный представитель – резидент одной из стран Союзного альянса.
Общее положение и действующие нормы
Правила получения документов на сыр, которые распространяются на сыры всех видов, были утверждены Постановлением Госстандарта РФ № 21, принятым в 1999 году. В документе определены действующие нормы, которыми необходимо руководствоваться при сертификации сырной продукции.
Обязательна ли сертификация сыра
Обязательная сертификация сыра проводится в виде декларирования соответствия этого продукта настоящему техрегламенту (ТР ТС 033/2021), о чём подробно говорилось выше.
Декларацию соответствия на сыр по ТР ТС (ЕАЭС) обязательно оформлять:
- При запуске серийного производства любой сырной продукции
- При импорте поставок внутри страны любой сырной продукции
- При сбыте партии сырного продукта
Непрошедший декларирование и оценку соответствия сыр подлежит изъятию, а его производителя/поставщика/реализатора ждёт административная или уголовная ответственность.
Наличие добровольного сертификата качества повышает престиж производства и значительно увеличивает спрос на сертифицированную по ГОСТ Р продукцию.
Определение сыра
Определение сыров даётся в ТР ТС 033/2021. Они относятся к числу молочных продуктов с большим содержанием белка. Его содержание в сыре может составлять от 30 до 40%. В производстве продукта используются специальные закваски, которые вызывают в молоке процессы коагуляции его белков.
К числу сырных продуктов относят плавленые, копченные и иные виды продукта, включая виды с плесенью, рассольные и слизневые. Энергетическая ценность продукта определяется содержанием в нём жирных кислот и некоторых других компонентов.
Определение сыра в соответствие с техническим регламентом тс
В соответствие с действующим техническим регламентом Таможенного Союза «О безопасности молока и молочной продукции» от 18 ноября 2021 года, принятом комиссией ЕАЭС, в категорию сыров определены следующие молочные продукты:
Сыр – высокобелковый молочный/молочно-составной продукт, изготовлен из: – молока; – побочных продуктов переработки молока; – молочных продуктов; – с использованием/без использования специальных заквасок.
Технологии свёртывания молочного белка с последующим отделением сырной массы от сыворотки: – ферментирование; – кислотное/термокислотное свёртывание. Дальнейшая обработка сырной массы: – формирование и прессование; – посолка/без посолки; – созревание/без созревания; – с добавлением/без добавления немолочных компонентов, вводимых не с целью замены в составе молочного сырья.
Плавленый сыр – молочный или молочно-составной продукт, изготовлен из сыра и/или творога с использованием: – молока, молочных продуктов и/или продуктов их переработки; – эмульгирующих солей или структурообразователей. путём: измельчения, перемешивания, плавления и эмульгирования смеси для плавления; без добавления немолочных компонентов; с добавлением немолочных компонентов, вводимых не с целью замены в составе молока/компонентов молока.
Сырный продукт – это любой молокосодержащий продукт, произведённый по образу производства сыра.
Сырная продукция, попадающая под регулирование ТР ТС 033/2021:
- Сыр
- Сыр плавленый
- Сырный продукт
Ответственность предпринимателя
Наличие декларации на сыры позволяет законно заниматься коммерческой деятельностью. Если предприниматель не имеет обязательного разрешительного акта, ему грозит административное наказание: крупный штраф в размере до 1 млн. руб., конфискация партии товаров, приостановление производства на срок до 90 дней, задержка груза на границе при прохождении таможенного контроля.
Помощь в оформлении сертификата на сыр– услуги сертификации
Сертификация сыров. Действие ТР 033/2021 «О безопасности молока и молочной продукции», распространяется на сырные продукты, а именно плесневые, рассольные, слизневые, а также плавленые, копченые сыры.
Употреблять качественные и проверенные продукты в наше время очень важно, именно поэтому я хочу Вам сегодня рассказать о сертификации сыра.
Сыр является одним из древнейших натуральных продуктов, который является изысканным деликатесом, как в повседневном рационе, так и во время праздничной трапезы.
Производство состоит из смешивания сыропригодного молока животного происхождения (коровьего, овечье, козьего) с добавлением ферментов и молочнокислых бактерий, которые провоцируют свертывание молока. Дополнительными компонентами являются соли-плавители и другие не молочные добавки.
С течением времени сыровары разных стран изобрели безмерное количество рецептур производства сыров, в результате чего сыры приобрели большую популярность и ассортиментный перечень продукции на любой изысканный вкус гурмана.
Сыры подразделяются на несколько видов:
- По типу свертывания молока: сычужные, кислотные, термокислотные и сычужно-кислотные.
- По типу применяемого сырья: натуральные (из коровьего, козьего и др. молока), плавленые (получаемые из натуральных сыров).
- По типу применяемых микроорганизмов: рассольные, полутвердые, твердые сычужные, из буйволиного и коровьего молока, из молока овец.
Производство сыров, хранение, реализация и утилизация регламентированы требованиями Технического Регламента Таможенного Союза (ТР ТС) 033/2021 «О безопасности молока и молочной продукции», который вступил в силу с 1 мая 2021 года.
На основании требований вышеуказанного тех.
регламента сертификация сыров осуществляется в форме принятия декларации о соответствии в обязательном порядке.
Продукция детского назначения подлежит государственной регистрации в Роспотребнадзоре, с последующей выдачей свидетельства о государственной регистрации продукции (СГР).
Действие ТР ТС 033/2021 «О безопасности молока и молочной продукции», распространяется на сырные продукты, а именно плесневые, рассольные, слизневые, а также плавленые, копченые сыры. Если сыры производятся в РФ, то компания-производитель может производить свою продукцию по нормативно-технической документации ГОСТу или ТУ (Техническим условиям), СТО (Стандартам организаций) или СТП (Стандартам предприятий).
Хочется акцентировать внимание, что производить продукцию могут по ГОСТу или ТУ, а нормы контролируемых показателей регламентированы в ТР ТС.
Если продукция отличается по физико-химическим показателям, то производитель разрабатывает нормативный документ, который утверждает на предприятии (ТУ, СТО или СТП). При сертификации сыров импортного производства не требуется указание нормативного документа, по которому они производились.
Российский представитель, который выступает в качестве заявителя, предоставляет от имени иностранного производителя договор (контракт) на поставку продукции, документы качества от производителя, сертификат ИСО. Российский заявитель предоставляет уставные документы компании (ИНН, ОГРН), заявление, образцы продукции для проведения испытаний.
Не важно будут ли сыры российского производства или зарубежного, продукция будет испытываться на соответствие требований действующих технических регламентов. Результаты проведенных исследований от лаборатории оформляются в протокол испытаний.
При декларировании сыров используется 5 схем сертификации. Есть схемы сертификации для серийного производства продукции -1 Д, 3 Д, 6 Д, для партии продукции -2 Д, 4 Д.
Декларацию при схемах 1д и 3д можно оформить на срок от 1 до 3 лет, схема 6д может применяться при наличии у изготовителя сертификата и документации, разработанной по принципам ХАССП (HACCP). Срок действия декларации при схеме 6д составляет 5 лет. При ввозе партии продукции применяются схемы 2д и 4д. Срок действия декларации, оформленной на партию, ограничивается сроком годности продукции.
Наличие не только верно оформленной декларации о соответствии на продукцию, но и добровольного сертификата соответствия в системе ГОСТ Р, благоприятно влияет на статус компании в глазах покупателя, т.к. производитель/имортер помимо обязательных требований ТР ТС решил добровольно проверить качество продукции и подтвердить его выдачей добровольного сертификата.
При обращении в наш центр сертификации, Вы получите грамотную и оперативную бесплатную консультацию эксперта по пищевой продукции.
Преимущества оформления в центре «делотест»
- компания работает на территории Москвы с 2008 года;
- оказывает полный спектр консультационных услуг, проводит независимые экспертизы качества и безопасности.
- в штате компании – аттестованные специалисты с многолетним стажем;
- предоставляет бесплатные консультации, помощь в подборе удобных схем сертификации, услуги оперативного оформления разрешительной документации строго в соответствии с требованиями действующего законодательства;
- лояльная бонусная программа.
Для оформления необходимой документации на сыр, оставьте заявку на сайте компании.
Преимущества сотрудничества
Мы выполняем сертификацию сыра в полном соответствии с актуальными нормами законодательства нашей страны. Среди главных преимуществ сотрудничества с нашей компанией стоит отметить:
- высокий профессионализм;
- ускоренное оформление;
- индивидуальный подход к каждому клиенту;
- постоянное консультирование по возникающим вопросам в любой удобной для вас форме (при личной встрече, по телефону, средствами электронной почты).
Мы – ваши надежные союзники! Доверяйте профессионалам!
Процедура подтверждения соответствия сыра тр тс 033/2021
Этапы подтверждения соответствия сыра или сырного продукта:
1. Заявка и декларирование (предъявление доказательств) качества и безопасности сыра – проводит сам заявитель (юридическое или физическое лицо)
2. Испытания образцов декларируемого продукта, составление протоколов испытаний – проводит аккредитованная лаборатория.
3. Оценка производственных процессов и технической документации, других доказательств соответствия предметов регулирования декларируемого сыра установленному техрегламенту – проводит аккредитованный орган.
4. Оформление, регистрация в Едином Реестре и выдача заявителю готового документа соответствия (декларации на сыр) – проводит аккредитованный сертификационный орган.
Схемы декларирования
В зависимости от формы выпуска продукции выбирается одна из пяти схем оценки соответствия:
- 1Д и 3Д – для серийного производства;
- 2Д и 4Д – для партии товаров;
- 6Д – для сыров, которые производятся на предприятиях, где внедрена и сертифицирована система ХАССП.
Период действия сертификата, полученного по схемам 1Д и 3Д, составляет 5 лет. Для отдельных партий товаров документ легитимен на протяжении срока годности продукции.
Этапы проверки образцов
Основанием для выдачи декларации соответствия на сыр служит положительный протокол лабораторных испытаний, основанный на результатах проверки представленной нормативно-технической документации и образцов продукта.
Аккредитованный Центр сертификации «Апсерт»: